Капуста IgE (F216, ImmunoCAP) в Ташкенте

1. Подозрение на аллергию при употреблении в пищу капусты;
2. Поиск причин пищевой аллергии.

Капуста (лат. Brаssica olerаcea) — это растение, которое принадлежит к роду Капуста, семейству Крестоцветные. Другие овощи этого ботанического семейства — брокколи, репа, брюссельская капуста. Капуста в своем составе имеет большое количество микроэлементов, антиоксидантов, витаминов С и К. В ней содержится больше витамина С, чем в лимоне. Пищевая аллергия на капусту встречается редко, она считает гипоаллергенным продуктом. 

Пищевая аллергия — это появление избыточной аллергической реакции при употреблении продукта питания, например капусты, содержащий аллерген (белковое соединение, способное вызвать аллергию). 

Признанным аллергеном в составе капусты является белок — переносчик липидов. Он также содержится у других представителей семейства Крестоцветные. Его особенностью считается термостабильность, устойчивость к нагреванию.

В результате поступления в организм человека с пищей аллергенов, содержащихся в капусте, происходит процесс сенсибилизации. Он характеризуется выработкой специфических иммуноглобулинов класса Е. Иммуноглобулин Е (антитело, IgE) — это белковое соединение, которое имеет важное значение в развитии аллергической реакции. 

Иммуноглобулин Е — опосредованные реакции характеризуются острым началом симптомов, как правило, в течение 2-6 часов после употребления в пищу веществ, которых иммунная система организма человека распознает как аллерген. У человека, страдающего пищевой аллергией на капусту, происходит синтез иммуноглобулина Е к специфическому белку в составе этого продукта.

Клинические проявления пищевой аллергии могут быть следующие: 

1. Появление изменений со стороны в кожи в виде крапивницы (покраснение, зуд и отек разных участков поверхности тела);
2. Риноконъюнктивит, ринит — слезотечение, насморк, кашель и покраснение глаз при контакте с аллергенами; 
3. Синдром оральной аллергии — отек, покраснение и зуд кожи и слизистой рта, ротовой полости и языка при употреблении капусты — возникает в первые минуты после употребления в пищу капусты;
4. Анафилактический шок — снижение артериального давление, резкий отек и покраснение контактных с аллергеном участков тела, сердечно-сосудистые нарушения, затруднение дыхания;
5. Отек Квинке — появление сильного отека и покраснения слизистых рта, ротовотой полости, языка;

Специфический иммуноглобулин Е — это белковое вещество, которое вырабатывается в иммунной системе организма человека клетками крови (лимфоцитами). Он образует комплекс вместе с аллергеном и участвует в развитии аллергии немедленного типа.

ImmunoCAP считается высокоточным и высокоспецифичным методом выявления аллергии. Он помогает определить уровень специфических иммуноглобулинов Е к аллергенам и считается «золотым стандартом» в диагностике аллергических заболеваний.  Оценка содержания иммуноглобулина Е к аллергену, который находится в составе капусты, поможет в выявлении аллергии на данный продукт.

Источники

1. Dölle, S., Hompes, S., Lange, L., et al. Cabbage allergy: a rare cause of food-induced anaphylaxis. — Acta DermVenereol., 2013. — Vol. 93(4). — P. 485-6. 
2. Singh, A., Shahi, S., Katiyar, R. et al. Hypersensitivity to pollen of four different species of Brassica: a clinico-immunologic evaluation in patients of respiratory allergy in India. — Asia Pac Allergy, 2014. — Vol. 4(4). — P. 197-205. 
3. Van Den Bogaerde, J., Cahill, J., Emmanuel, A. et al. Gut mucosal response to food antigens in Crohn's disease. — Aliment PharmacolTher., 2002. — Vol. 16(11). — P. 1903-15. 
4. Vanduchova, A., Anzenbacher, P., Anzenbacherova, E. Isothiocyanate from Broccoli, Sulforaphane, and Its Properties. — J MedFood, 2019. — Vol. 22(2). — P. 121-126.