Перец IgE (F218, ImmunoCAP) в Ташкенте

1. Подозрение на аллергию при употреблении пищи, содержащей перец;
2. Поиск причин пищевой аллергии.

Перец — это представитель рода Перец, семейства Перечные, который включает в себя более 1500 видов трав и кустарников. Этот овощ используют в свежем и консервированном виде для приготовления различных блюд. Аллергические реакции на вещества, входящие в состав перца, возникают нечасто.

Пищевая аллергия — это чрезмерная реакция иммунной системы организма человека на вещества, которые она распознает как аллергены. Чаще всего аллергены имеют белковое строение. Эти вещества могут иметь разное происхождение, от растительного, животного, бытового до лекарственного.

Сенсибилизация представляет собой образование специфических иммуноглобулинов Е в ответ на первое поступление в организм человека аллергена, при этом аллергической реакции не возникает, однако она может развиться при повторной встрече с аллергеном.

Клиническая картина аллергической реакции, которая возникает после употребления перца, может быть разной:

1. Чаще всего при употреблении в пищу перца возникает синдром оральной аллергии, он развивается в первые минуты после поступления в организм человека аллергенов в составе этого продукта и характеризуется отеком, покраснением губ, слизистой ротовой полости, неба;
2. Диспепсические расстройства — ощущение вздутия живота, диарея, боли в верхних отделах живота после приема перца чили — очень важно дифференцировать эти явления с воспалением в пищеварительной системе, поэтому необходима консультация врача для уточнения диагноза;
3. Крапивница, или обострение аллергического дерматита, — покраснение, зуд и отек участков кожи;
4. Риноконъюнктивит — слезотечение, насморк и покраснение глаз при контакте с аллергенами в составе перца.

К тяжелым аллергическим реакция относятся:

1. Анафилактический шок — снижение артериального давление, резкий отек и покраснение контактных с аллергеном участков тела, сердечно-сосудистые нарушения, затруднение дыхания;
2. Отек Квинке — сильный отек губ, неба, лица, языка, нарушение дыхания из-за отека языка и сужения просвета дыхательных путей и т.д.

Иммуноглобулин Е — сложные белковые соединения, которые имеют ключевое значение для развития аллергической реакции. Иммуноглобулин Е опосредованные реакции характеризуются острым началом симптомов, как правило, в течение 2-4 часов после употребления в пищу аллергена. У человека с пищевой аллергией происходит образование иммуноглобулина Е к специфическому белку в составе продукта.

При наличии аллергической реакции на болгарский перец, сладкий перец, стручковый перец и других представителей семейства Перечные целесообразно проводить аллергодиагностику на указанные продукты, поскольку они имеют схожие по строению аллергены и может отмечаться перекрестная аллергическая реактивность. 

Определение иммуноглобулина Е к аллергену, который находится в составе перца, поможет выявить пищевую аллергию на данный продукт, а также наличие сенсибилизации к нему.

Источники

1. Wagner, S., Radauer, C., Hafner, C. et al. Characterization of cross-reactive bell pepper allergens involved in the latex-fruit syndrome. — ClinExpAllergy., 2004. — Vol. 34(11). — P. 1739-46.