Картофель IgE (F35, ImmunoCAP) в Ташкенте

1. Выявление аллергии на картофель; 
2. Комплексное исследование с целью выявления причины пищевой аллергии.

В состав картофеля входит огромное количество растительных соединений: витамины и минералы, заменимые и незаменимые аминокислоты, углеводы и белки, жиры и клетчатка и так далее. Среди них встречаются вещества, которые могут спровоцировать аллергическую реакцию, например F35. Аллергены содержатся не только в самом клубне, но и картофельной муке, крахмале, хотя в меньших количествах. При наличии признаков реакции на пищу проводится анализ крови на антитела класса IgE к картофелю. Он может помочь врачу понять, связаны симптомы с употреблением картофеля или нет. 

Кроме того, возможны перекрестные аллергические реакции. Например, при высокой чувствительности к пыльце березы, яблони, ольхи в период обострения может возникнуть аллергия на соединения, содержащиеся в пасленовых, к которым относят картофель.

Развитие иммунного ответа происходит индивидуально. Особенно подвержены аллергии на картофель дети младшего возраста. Сильный иммунный ответ может спровоцировать у младенца тяжелое состояние.

Аллергическая реакция на картофель может проявляться следующими симптомами:

1. Покраснение и зуд в области рта;
2. Припухлость губ, языка;
3. Проблемы с проглатыванием пищи;
4. Осиплый голос;
5. Астматические приступы;
6. Кашель, насморк, чихание;
7. Диарея, тошнота;
8. Покраснение кожи, сыпь.

В процессе кулинарной обработки молекулы аллергенов подвергаются структурным изменениям. В итоге одни вещества теряют способность негативно влиять на организм, а другие, напротив, становятся опасными. Что касается картофеля, то его аллергенность после термической обработки не снижается.

В ответ на каждый аллерген организм вырабатывает специфические белки — иммуноглобулины (антитела) класса Е (IgE). Их обнаружение дает возможность судить о наличии или отсутствии иммунного ответа при аллергии на то или иное вещество. Тест на наличие IgE к белку f35 картофеля проводится с помощью методики ImmunoCAP.

ImmunoCAP — инновационная технология исследования крови. Она признана «золотым стандартом» диагностики аллергических реакций. С помощью ImmunoCAP возможно обнаружить предельно низкие концентрации иммуноглобулинов класса Е даже в небольшом объеме крови. В основе ImmunoCAP лежит иммунофлюоресцентный анализ. Его чувствительность в несколько раз выше обычных лабораторных методов, что было доказано независимыми научными исследованиями.

Тест на специфические антитела класса Е к картофелю, проводимый с помощью ImmunoCAP, позволяет предположить взаимосвязь симптоматики аллергической реакции и уровнем иммуноглобулинов. Высокое содержание антител в крови не только служит показателем присутствия иммунного ответа, но и дает возможность предположить развитие его в дальнейшем. Тем не менее уровень иммуноглобулинов класса Е в сыворотке крови не отличается постоянством. В процессе лечения концентрация меняется. Необходимость в повторном исследовании устанавливает лечащий врач.

Источники

1. Reese, G., Lehrer, S. Food Allergenes. In: Food hypersensitivity and adverse reactions. — New York: Marcel Dekker Inc., 1999. — P. 69-97.
2. Burney, P. et al. The distribution of total and specific serum IgE in the European Community Respiratory Health Survey. — J AllergyClinImmunol, 1997. — Vol. 99. — P. 314-22.
3. Bergmann, R. Atopic diseases in infancy. The German multicenter atopy study (MAS-90). — PediatrAllergyImmunol, 1994. — Vol. 5(1). — P. 19-25.
4. Schäfer, T. Association between severity of atopic eczema and degree of sensitization to aeroallergens in school children. — J AllergyClinImmunol, 1999. — Vol. 104. — P. 1280-84.
5. Dolen, W. Allergy Review Series X: Progress in diagnosis of allergy in vitro. IgE antibody in the serum – detection and diagnostic significance. — Allergy, 2003. — Vol. 58. — P. 717-723.
6. Sampson, H., Ho, D. Relationship between food-specific IgE concentrations and the risk of positive food challenges in children and adolescents. — J Allergy ClinImmunol, 1997. — Vol. 100. — P. 444-51.